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《中國飲食文化百科全書》編撰者全面出版紙質(zhì)版、網(wǎng)絡(luò)版、外語版

中新網(wǎng)北京8月19日電《中國大百科全書》第三版中國飲食文化主題暨《中國飲食文化百科全書》編輯啟動會18日以網(wǎng)上結(jié)合的方式召開，標(biāo)志著該圖書編輯工作全面啟動。

據(jù)了解，中國飲食文化百科全書運用文案、圖片、視頻、動漫等多種表現(xiàn)形式，構(gòu)建了飲食文化傳播公共知識平臺和國際交流的重要載體，出版成果包括紙質(zhì)版、網(wǎng)絡(luò)版、外語版。 其中，網(wǎng)絡(luò)版計劃包括飲食歷史、飲食民俗、飲食科學(xué)等15卷共計約450萬字在內(nèi)的4500個項目，將于2022年底上線。

本書編纂工作聚集了飲食行業(yè)的權(quán)威專家學(xué)者，得到10多個大學(xué)、20多個省市領(lǐng)域協(xié)會的支持。 其中，北京大董鴨理事長董振祥大師、揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長、淮揚菜大師周曉燕、北京屈浩培訓(xùn)學(xué)校校長屈浩大師等擔(dān)任分卷主編。

《中國大百科全書》第三版總編輯楊牧之、世界中華業(yè)聯(lián)合會會長楊柳、中國大百科全書出版社社長劉國輝、世界中華業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、監(jiān)事會主席武力、70多名飲食文化專家、烹飪大師、10多所高等學(xué)校及全國20多個省市領(lǐng)域協(xié)會負(fù)責(zé)人參加了會議。