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□孫效東(游仙)

大腳板不是因?yàn)槟膫€(gè)身體腳板大，而是家鄉(xiāng)鹽亭的美食，酷似人的腳板而得名。

每年初夏，清香鮮艷、金光閃閃的包谷和綠黃南瓜相繼上市。 軟玉米除了和米一起剝煮包谷稀飯、煮飯時(shí)整體放入鍋中煮、整體放入爐子在灰中用余熱烤之外，還有前者稱為煮包谷、后者稱為燒包谷的幾種常見(jiàn)吃法，還有另一種特別的方法 那是很久沒(méi)吃了。 我現(xiàn)在也覺(jué)得像昨天的大腳板一樣。

做大腳板，首先要在地上折幾個(gè)手指，做成糊軟的包谷，剝?nèi)ネ馄ぃ瑒兊舭让?，用銼刀做成細(xì)的包谷筐，和從地上摘下的桑葉一起洗干凈，等待。 再把培根剁碎，加入軟南瓜切成干凈，用少量食鹽混合，有以下兩種具體方法。

一是在展開(kāi)的桑葉上均勻地涂上包谷粑，舀起攪拌好的南瓜絲，雙手合十，就能做出美食，只需要放進(jìn)鍋里蒸。

另一種是將攪拌好的南瓜絲直接放入包谷粑中攪拌，舀在平坦的桑葉上，同樣雙手合十，放入鍋中蒸。

這兩種美食蒸過(guò)后也像人的腳板，而且方法相似，但后者的蒸時(shí)間比前者長(zhǎng)一些，所以被村民們稱為大腳板。

桑葉、南瓜、包谷的清香中加入培根的香氣，吃到嘴里也沒(méi)味道嗎？ 所以過(guò)了端午，看到地里青蔥的稻草上紅胡子層出不窮長(zhǎng)出包谷，不由得想起小時(shí)候烤包谷和現(xiàn)在經(jīng)常吃的煮包谷。 看到田邊角南瓜窩里生長(zhǎng)的大葉子，開(kāi)出鮮艷的南瓜花，然后做小南瓜，就會(huì)想起以前經(jīng)常吃的大腳板。

小時(shí)候，每年的這個(gè)時(shí)候，家家戶戶都做這個(gè)食物。 就像節(jié)日一樣，今天這所房子在那所房子里做了邊緣。 明天，這所房子做了這一端。 我有一個(gè)認(rèn)識(shí)的家，吃幾個(gè)家，回去的時(shí)候帶幾個(gè)家嘗嘗。 而且，這頓飯吃不完，下一頓飯吃不完，今天又吃不完，明天再吃，簡(jiǎn)單加熱就行了，有時(shí)候甚至不加熱就直接吃，真的很方便很簡(jiǎn)單！ 孩子們特別喜歡這樣的美食。 因?yàn)橐淮慰梢猿詭状危悦看螣裰箫埗际×斯し颉?/p>

歲月靜好，我離開(kāi)家鄉(xiāng)多年沒(méi)有吃家鄉(xiāng)的美食大腳板了。 我開(kāi)動(dòng)腦筋，決定像媽媽當(dāng)時(shí)的方法一樣，做一張記憶中以前流傳的美食大腳板，滿足自己的口福，安慰我深深的鄉(xiāng)愁。

李志